キュレート

キュレートは、スペイン料理と文化に関するあらゆるジャンルのレストランやグルメ体験を集めたアッシュビルにあります。10年以上にわたり、アッシュビル地域のお客様にサービスを提供してきました。記憶に残る体験を創出し、スペイン料理の情熱と味を分かち合うことに重点を置いています。これは、2022年にジェームズ・ビアード賞優秀ホスピタリティ賞を受賞したことで認められました。

2011年にオープンしたCu'rateは、1つのレストランとしてスタートし、スペイン文化への格別で体験的なアクセスを提供することを使命として、レストランやマーケットプレイスの集まりへと成長しました。Cúrateを際立たせている要素の1つは、「お客様のことを考えて幸せにする」という彼らの情熱です。彼らは常に新しいアイデアやコンセプトをブランドにもたらしているので、この顧客体験を維持するためにスタッフと一緒にトレーニングを続けることも重要です。

フードとワインの両方に特化したメニューを提供するこのビジネスでは、顧客が何を求めているのか、どのような商品が売れているのかを把握することが重要です。こうしたインサイトをお客様の在庫追跡と管理に活かすことは、キュラートの成功に欠かせません。

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彼らが必要としていたもの- への洞察を得る 彼らの在庫ニーズ

キュラテは、多くのレストランと同様に、パンデミック以来、いくつかの課題に直面してきました。スペインからのワインや食品の輸入に大きく依存しているキュラテは、世界中から調達した食材やワインを必要としていたため、サプライチェーンが課題となっています。物流を管理し、これらの課題に対処できることは、キュレートの成功と収益にとって極めて重要です。

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Alohaの信頼性、つまり製品を常に確実に機能させることができることは非常に大きいです。
_{— Cúrate オペレーションディレクター、ネイサン・ランハム}

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お届けしたもの- データを活用して 運用上の意思決定を行う

Cu'rateは、アロハの製品構成レポートを活用して詳細な在庫インサイトを得ることで、この課題を軽減しています。このデータは、顧客の購買傾向と在庫回転時間をマネージャーに伝えます。「プロダクトミックスレポートがあれば、毎日、毎週、毎月、レストランで何が入ってくるか、何が出て来るのかを正確に把握できます。」これにより、経営陣、スタッフ、ゲストがゲストに提供できるものについて準備しておくこともできます。在庫追跡機能があると、在庫ニーズを毎回正確に予測することがより効率的になります。これはキュレートにとって非常に重要です。

「（NCR Voyixとの）パートナーシップを継続する理由は、信頼性です。POSシステムがダウンして、スタッフにキッチンへのチケットを手に入れるために何をすべきかを考えさせることほど悪いことはありません。これは、日常的に行う必要がある最も単純なことです。NCR Voyix Alohaの信頼性、つまり、文字通り常に製品を確実に機能させることができるということは、非常に高い信頼性です。」

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次に起こったこと- ブランドを成長させて リーチを拡大

Cu'rateのNathanにビジネスの将来について話したとき、彼は彼らが成長し拡大し続けていることを話しました。パンデミックの間、この業界の他の多くのレストランと同様、彼らは営業を続けるために新たな収入源を見つける必要がありました。例えば、ラ・ボデガはスペインの専門店としてスタートし、その後カフェ、スペイン市場、ワインバーへと拡大しました。キュレートは、「キュレート・アット・ホーム」プログラムやワインクラブなど、ゲストがレストランにいなくてもゲストと交流する方法も見つけました。私たちは、お客様がコンセプトを拡大し続け、素晴らしいゲスト体験を提供できるのを見るのが大好きです。