過去10年間で、食料品配達は 米国でますます人気が高まっています。Eコマースの台頭と技術の進歩により、ますます多くのアメリカ人が、食料品のニーズに対してオンラインおよびデリバリーの選択肢を便利で時間節約になると見なしています。パンデミックはこうした傾向を加速させ、導入に消極的だった人々でさえEコマースを受け入れざるを得なくなりました。
その結果、オンライン販売と食料品配達が劇的に急増しました。宅配やカーブサイドピックアップといった選択肢は、利用可能になるまで人々が求めていると気づかなかった新たなチャネルとなりました。当初は必要に迫られて利用した顧客もいるかもしれませんが、利便性が彼らをそこに留めています。顧客が利便性と選択肢を重視する世界において、企業は顧客のあらゆる好みを理解し、それに応える能力を開発する必要があります。
食料品配達の台頭
Statistaによると Statistaによると、世界の食料品配達からの収益は1,590億ドルに達すると予想されていますが、それは今後予想されるものに比べれば取るに足らないものです。今後4年間で、専門家は収益がほぼ倍増し、2,890億ドルに達すると予測しています。
利便性は、米国における食料品配達の成長を牽引する主要な要因の一つです。忙しいスケジュールと長い労働時間のため、多くのアメリカ人は食料品店に行く時間がありません。オンライン食料品ショッピングと配達サービスを利用すれば、自宅やオフィスから快適に食料品を買い物し、玄関先まで直接届けてもらうことができます。
食料品配達の人気に貢献しているもう一つの要因は、当日または翌日配達オプションの利用可能性が高まっていることです。Amazon、Instacart、Walmartのような企業は、より速く、より簡単で、より便利な配達を提供するために、新しい物流ネットワークに多額の投資を行っています。
最近の公衆衛生上の問題も、非接触型配達オプションの重要性を浮き彫りにしました。多くの食料品配達サービスは現在、非接触型配達を提供しており、配達員が顧客の玄関先に食料品を置き、接触を最小限に抑え、健康リスクを軽減します。
食料品配達サービスは、従来の実店舗よりも幅広い品揃えを提供しています。オンライン小売業者は、実店舗のように棚のスペースや在庫管理を心配する必要がないため、より多様な商品を提供できます。
食料品デリバリーの普及は、顧客のオンラインショッピングの方法を変えつつあります。選択肢が増えるにつれて、消費者の行動も変化しています。Saatchi and Saatchiが実施した2021年の調査では、小売業者が注目すべき3つのトレンドが特定されました。
- スピアショッピング： さまざまな小売業者を横断し、特定の商品を狙って買い物をする行動。これまで見過ごされがちだったニッチな小売業者や専門小売業者も対象となります。
- ネットショッピング： 洗剤やトイレットペーパーなど、日常的に使用する日用品のまとめ買いやリピート注文。
- トローラー衝動買い： ウェブを閲覧中に顧客が予期せぬ衝動買いをする傾向があり、衝動買いがオンラインの世界にも広がっています。このような購入には、迅速でシームレス、かつ摩擦のない支払いプロセスが不可欠です。
したがって、顧客の習慣は変化しています。さまざまな食料品 配達サービスを導入することで、小売業者は恩恵を これらのトレンドすべてから得られるでしょう。そのためには、可能な限り多くの異なる配達方法や受け取り方法を提供する必要があります。
消費者の嗜好
食料品デリバリーは、単なる宅配以上の意味を持ちます。以下のようなさまざまな形態があります。
- 宅配： 従来のスーパーマーケットは長年、宅配サービスを提供してきました。注文はオンラインで行え、配達時間枠を事前に予約できます。食料品店にとっては、商品の選定と配達が必要なため費用がかかる場合があります。しかし、顧客は事前に計画を立て、時間のかかる買い物に行く手間を省くことができます。例えば、NCRのFreshopソリューションは、これまで多くの時間を要していたピッキングプロセスを加速させることができます。この先進的なAPIベースのクラウドプラットフォームは、小売業界で長年の経験を持つソフトウェア専門家によって構築されました。これは、オンラインと実店舗での購買体験のギャップを真に埋める最初のプラットフォームの一つです。
- カーブサイドピックアップ： 注文はオンラインで行われ、顧客は店舗のカーブサイドで商品を受け取ります。クリック＆コレクトは、人々が店内に入るのを避け、感染リスクを減らすことを可能にしたため、パンデミック時には最適な選択肢でした。パンデミック後も、店内に入るよりも迅速で便利な購入方法を提供するため、人気を維持しています。
- 翌日または当日配送： 従来の配送では、配達枠を事前に予約する必要があるため、時間がかかることがあります。パンデミック中に利用が急増した際、顧客は許容できる期間内に配送を手配するのに苦労しました。より大きな利便性を提供するため、翌日配送や当日配送サービスが登場し、Amazonが日常品で提供するような利便性を人々にもたらしています。その普及は、技術と物流ネットワークの発展によって促進されました。これにより、以前はほとんど考えられなかったレベルの利便性がこの分野にもたらされています。特に若い買い物客は、そのスピード、柔軟性、利便性からこの選択肢を受け入れています。
- 農場直送： より高品質でプレミアムな自然食品を求める顧客にとって、農場直送サービスは食料品小売業者を介さずに直接生産者から購入する機会を提供します。また、農家にとっては、大手スーパーマーケットへの依存を減らし、新たな直接的な収入源となります。次のようなサービスは EarthMatterz 顧客が農場から直接新鮮な農産物を注文し、配送または受け取りができるようにします。このようなサービスは、新鮮な農産物を誰もが利用できるようにし、新鮮で健康的な食品への高まる欲求と、利便性への継続的なニーズに応えることを目指しています。
- ミールキット宅配サービス： ミールキット宅配サービスは、分量分けされた食材とレシピを顧客の自宅に届け、自宅で健康的でおいしい食事を簡単に準備できるようにします。新しいレシピを試して料理のスキルを広げたい人や、一人暮らしの高齢者に手軽で栄養価の高い食事を提供する方法として、優れた選択肢です。
これらの各選択肢には、小売業者と顧客それぞれにとっての長所と短所があります。宅配は利便性を提供しますが、コストがかかります。小売業者は需要を満たすために、追加のインフラと人員に投資する必要があります。これらのコストの一部は消費者に転嫁される可能性があり、消費者は追加の利便性に対して追加料金を支払う意思があるかどうかを判断する必要があります。
一方、カーブサイドピックアップは配送の必要がないため、より迅速で費用対効果が高くなります。顧客がオンラインで注文し、店舗で受け取ることができる真のオムニチャネル体験です。また、店内を移動するのが難しい移動に制約のある人々に選択肢を提供し、健康的なソーシャルディスタンスを保った選択肢としても、より包括的です。
カーブサイドピックアップの欠点は、顧客が到着時に注文が準備されていると想定するため、顧客の期待が高まることです。店舗の外部レイアウトによっては、入り口付近で交通渋滞を引き起こす可能性もあります。
当日または翌日配送の選択肢は、スピードと利便性の良い組み合わせを提供します。しかし、これらは非常に要求が高く、物流面での構築が困難です。食料品店は、配送を効果的に管理するために、有能なパートナーを選ぶ必要があります。
したがって、各選択肢は異なる顧客にアピールし、それぞれ異なる長所または短所を持つことになります。小売業者がこれらを提供できるかどうかは、利用可能な能力にも依存します。例えば、カリフォルニア州に拠点を置くヒスパニック系スーパーマーケットのノースゲート・マーケットは、カーブサイドピックアップのオプションを提供したいと考えていました。しかし、彼らにはオンライン注文の能力がありませんでした。
通常、これを設定するプロセスは非常に時間がかかり、費用も高額でした。しかし、NCRと協力することで、彼らはFreshopを導入しました。これは、顧客にスムーズで信頼性の高いオムニチャネルショッピング体験を提供する、洗練されたオンラインショッピング体験です。
このようなサービスは、小売業者がいかに迅速かつ効率的にオンラインおよび配送機能を追加できるかを示す一例です。NCRのような第三者の専門家が提供する専門知識と既製のソリューションを活用することで、食料品小売業者は新たなチャネルと収益成長の機会を開拓できます。
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